Voglio farvi una domanda: quando pensate all’ autunno, che tipo di dolce vi viene in mente? Io penso subito alle mele e alla zucca. Ed ecco quindi per voi un plumcake sofficissimo alle mele, la presenza del latte lo rende sofficissimo, e se siete amanti della cannella, potete aromatizzarlo per renderlo ancora piu’ buono. Io per esempio ho aggiunto delle mandorle a lamelle per renderlo croccante. A me piace guastare questo dolcetto con una tazza di latte caldo oppure con una tisana. Che cosa ne pensate? Lo facciamo insieme?

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Ingredienti

• 300 grammi di farina

• 3 uova

• 200 ml di latte di cocco

• 70 ml di olio di semi

• 180 grammi di zucchero

• aroma alla vaniglia o preferito

• 1 bustina di lievito

• 1 mela

• mandorle a lamelle

Lavorare le uova con lo zucchero a fino a farle diventare spumose e chiare. Aggiungere l’aroma alla vaniglia. Unire il latte e l’olio a filo continuando a montare con le frust elettriche a bassa velocita’. Aggiungere la farina e il lievito setacciati a piu’ riprese. Versare il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato. Guarnire con le fettine di mela sottili e mandorle a lamelle. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 50 minuti (fate sempre la prova stecchino).