Ecco a voi un dolce fresco, gustoso ma soprattutto bello, come quelle della pasticceri. Queste tartellette alla crema sono un dolce che mette d’accordo proprio tutti e finiscono in un baleno, ideali per portarle a casa di amici o per gustarvele a casa. Un delizioso cestino di pasta frolla al cacao, ricoperto con crema pasticcera e frutta fresca, non le lascerete piu’. Potete guarnirle con quello che preferite, a voi la scelta! Per lo stampo potete tranquillamente utilizzare quello dei muffin.
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Ingredienti FROLLA<br>
150 grammi di burro
100 grammi di zucchero
25 grammi di cacao
300 grammi di farina
2 uova
5 grammi di lievito
- INGREDIENTI CREMA
2 uova
Scorza di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di amido di mais
500 ml di latte
PER LA FROLLA:
In una ciotola setacciare la farina, il lievito ed il cacao. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare il tutto con i polpastrelli fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere quindi lo zucchero e continuare a mescolare. Infine aggiungere le uova sbattute e iniziate ad impastare la vostra frolla.Trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo velocemente. Una volta ottenuta la vostra frolla, avvolgetela nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, stendere la frolla ad uno spessore di 1/2 cm e ritagliate le vostre tartellette con l’aiuto di un coppapasta , adagiate la frolla all’interno dello stampino e bucherellare il fondo con una forchetta. Infornate a 180gradi per 12/15 minuti forno statico. Fate freddare.
PER LA CREMA
Tagliate la buccia di limone, mettetela in un pentolino con il latte e fate bollire per 5 minuti a fiamma bassa. In una terrina, montate i tuorli con lo zucchero. Incorporate ai tuorli la farina setacciata. Togliete la buccia di limone che avete lasciato in infusione e versate il latte a filo nel composto mescolando. Trasferite il composto in un pentolino e cuocere la crema, mescolando di continuo per evitare che si formino grumi, cuocere fino a quando non si addensa. Togliete la crema dal fuoco lasciate raffreddare e coprire con pellicola trasparente a contatto.
Riempite ogni tartelletta con la crema, con l’aiuto di una sac a poche o un cucchiaino, infine decorate con la frutta preferita. Conservare in frigorifero e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.