I muffin al limone sono un dolcetto morbidissimo e super veloce da fare, infatti con poco meno di 15 minuti riuscirete a realizzare questa dolce merenda. La variante al limone li rende freschi e profumatissimi, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o delle mandorle a lamelle per renderli ancora piu’ gustosi, ma fidatevi se vi dico che anche cosi’ sono spaziali. Facciamoli insieme!

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Ingredienti

• 330 grammi di farina

• 220 grammi di zucchero
  

• 100 grammi di burro (in alternativa 70ml di olio)

• 2 uova

• 1 bustina di lievito per dolci

• 140ml di latte

• 1 limone (scorza piu’ succo)

• zucchero a velo Q.B. per decorare

Accendere il forno a 200 gradi. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro precedentemente sciolto a bagnomaria (o l’olio) e il latte. Mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la farina e il lievito. Infine aggiungere la scorza del limone e il suo succo. E’ importante non mischiare troppo gli ingredienti, appena sono amalgamati il composto e’ pronto. Distribuire nei pirottini o nel (io ho versato due cucchiai di composto per ogni muffin).
Cuocere a 200 gradi per 5 minuti successivamente abbassare il forno a 180 per 15 minuti. Una volta pronti fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
La vostra casa profumerà di limone!