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Ingredienti

• 100 grammi di zucchero

• 4 mele

• 1 bustina di lievito (16 grammi)

• 3 uova

• 120 grammi di yogurt bianco

• 100 grammi di olio d’oliva

• 50 ml di latte di mandorla

• 260 grammi di farina

• 1 pizzico di sale

• Mandorle a lamelle Q.B.

Montare le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungere latte,olio e yogurt e continuare a mescolare. Unire quindi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mescolare bene. Tagliare le mele a fettine sottili e aggiungerle al composto lasciandone qualcuna come decorazione finale. Versare il composto in uno stampo da 20cm imburrato e infarinato e decorare con le restanti mele e le mandorle a lamelle. Intornare a 180gradi forno statico per 40-45 minuti. Fare sempre la prova stecchino.